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老年人饮食常犯的16个错误

发布日期:2019-04-29
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老年人的饮食有几大特点,粥吃得多、菜煮得软、多是剩饭菜、补钙多、太素或太荤,这几大老年人饮食特点对其身体健康都是不利的。 下面就来纠正一下这些老年人的错误的饮食习惯。 1、吃的菜煮太烂生活中,不少老人喜欢先将蔬菜焯一遍,然后就放水里长时间煮,做成菠菜汤,白菜汤什么的。

其实这就将蔬菜中不少水溶性的素都给煮没了,吃到最后就是吃了点纤维,没有什么营养价值。

所以,老人们最好别用“烂菜汤”式做法。

“先洗后切,急火快炒,多吃凉拌,品种多样,颜色选深。 ”是老人做蔬菜的20字要诀。

2、长期吃粥老年人患牙病多,牙齿缺损者常见,有的老人因咀嚼功能不好而长年吃粥,也有少数讲究药膳的人用吃药粥作为对疾病的辅助治疗。 据观察,长期吃粥的老年人一般比较消瘦,原因是老年人的胃动力较差,如果吃粥的量过多,难以很快排空,会感到胃部不适;以同样体积的粥和米饭相比,粥所含的米粒少得多,如果长期吃粥,得到的总热量和营养物质不够人体的生理需要,难免入不敷出。 3、吃饭越清淡越好随着生活水平的提高,很多人也患上了富贵病,因此也越来越多的人倾向于饮食清淡,这样的想法虽然没有错,但是也不能太过极端,吃素也不能一点荤菜都不吃,也是需要适当的吃一些荤菜的,营养专家提醒老年朋友,饮食应荤素搭配,不偏重于荤也不偏向于素。

样样都吃一点,这才是人体收支平衡的最佳状态。

4、钙补得越多越好许多老人误认为,钙补得越多,吸收得也越多,形成的骨骼就越多,其实不是这样。 通常,年龄在60岁以上的老年人,每天需要摄入800毫克的钙,过量补钙并不能变成骨骼,反而会引起并发症,危害老人健康。

5、经常吃不加热、或热不透的剩饭剩菜饭菜里的各种营养素都会随着存放时间延长而逐渐损失,时间越长,损失越多。

相对维生素和矿物质等微量营养素而言,蛋白质和碳水化合物损失相对少些,但长时间存放的饭菜,还是要防止蛋白质发生变质,脂肪发生酸败,碳水化合物发生霉变。 另外,剩饭菜产生亚硝胺几率也会随着存放时间的延长而增加,如果吃时再不热透,还容易滋生细菌等微生物,引发胃肠疾病。

柳鹏提醒,老年人肠胃功能比较脆弱,尽量不吃剩饭菜。 老年人普遍生活节俭,剩吃简用的,往往前一天吃不完的剩饭会放到第二天继续吃,然而剩饭菜对维持人体健康是不利的。 另外,老年人牙口不好,所以习惯吃煮得很烂的菜,以及喝粥,对此也有专家提出,老年人不要经常喝粥,也不要吃太烂的菜,避免维生素流失。

6、吃肉会摄入更多的脂肪和,不吃肉更有利于身体健康。 肉是人体优质蛋白质和必需脂肪酸的主要来源,蛋白质与脂肪、碳水化合物一样,都是人体内不可或缺的营养素。 从肉的种类上说,鱼肉和牛肉所含脂肪量最少,其次是鸡肉、鸭肉和鹅肉,猪肉脂肪含量最高。 为减少吃肉带来的负担,老年人在注意选择肉的种类同时,吃肉时可以搭配一些清淡的蔬菜,饮食中做到有荤有素,少肉多菜。

7、菜里放盐多,吃偏咸的菜才有滋味。

高血压、高血脂、病、均属,虽然不同疾病都有针对性的饮食原则,但这几类患者应遵守的共同饮食原则是低钠。

而盐的主要成分是氯化钠,过多摄入钠,人易出现,这也是引起高血压的主要因素,高血压又能间接引发高血脂、、肾病等疾病。 8、麻花、蛋糕等高油高糖点心当零食。 麻花、蛋糕等高油高糖点心除含有脂肪外,主要为碳水化合物,可以提供机体能量,但营养价值微乎其微。 经常当作零食,不仅容易影响正餐,还易导致机体摄入的总能量过剩,过剩的能量如果没有消耗掉,在体内会转化为脂肪,这对高血压、高血脂、高胆固醇、糖尿病、痛风等代谢综合征患者以及和人群尤其不利。 特别想吃这些食物时,可以作为正餐少量食用,相应减少正餐中米饭、馒头等主食量,确保摄入碳水化合物总量不变,同时在搭配的炒菜里相应少放些油。 9、喝骨头汤补钙。

骨头汤含一定量钙,但吸收率较低,又是高脂肪类食物,因此,喝骨头汤补钙绝不是好的补钙方法,而且还容易摄入沉积在骨头上的铅、汞等重金属元素。 10、糖尿病患者吃主食越少越好。

糖尿病人的饮食首要原则是食物总能量不超标。

从这个角度说,如果过多摄入含蛋白质、脂肪等营养素的食物,即使不吃主食,也不符合病人的饮食标准。

主食的主要成分是碳水化合物,脂肪代谢需要碳水化合物的参与,如果少吃或不吃主食,脂肪的代谢就要受到影响,在体内产生酮体,严重时可引起等一系列问题。

11、糖尿病人多吃粗粮好。 粗粮和细粮都是粮食,如果不控制总量,一味多吃粗粮同样会造成能量过剩,血糖超标。

细粮里维生素、矿物质等微量营养素含量比粗粮少,但是易消化吸收;粗粮中的微量营养素虽然损失少,但由于其所含有的膳食纤维会影响吸收。 所以,我们强调吃粗粮要适量,粗细搭配,而不是一味强调只吃粗粮,放弃细粮。 12、口感不甜的水果含糖量低。 一般来讲,吃起来口感甜的水果,要比口感不甜的含糖量高。

水果含糖量的高低,需通过专业方法进行测定。 根据测定结果,樱桃、猕猴桃、苹果、梨含糖量要比香蕉、荔枝、菠萝等水果低。

13、痛风病人不能吃鸡蛋,喝牛奶。 为控制病情,痛风病人要严格控制饮食。 首先一个大原则是控制摄入食物总能量,熟悉各类食物的嘌呤含量,少吃或不吃高嘌呤食物。

蛋类、奶类是仅有的嘌呤含量低的动物性食物,此外,五谷杂粮、多数蔬菜和水果也属于低嘌呤食物,在保持总能量不变的情况下,痛风患者急性发作期适量选择以上食物,缓解期可以适当放宽一点。 但不要忽略蔬菜中的高嘌呤食物,如香菇、芦笋、豆苗、紫菜、西兰花等。

14、担心体重超标或肥胖。 老年人中肥胖问题日益严重,其原因与其他年龄段一样,摄入热量超过需求热量,多余热量便会以脂肪形式储存在体内。 肥胖会增加心脏病和2型糖尿病危险。 如果没有体重问题,那么可以想吃啥就吃啥。 美国糖尿病协会前会长南希·威尔曼博士表示,即使你身材苗条,糟糕饮食也会增加多种慢性病危险。

比如,富含饱和脂肪的饮食会增加心血管疾病危险。

15、没胃口时,一顿不吃也没关系。 老人经常不吃饭危害很大,容易导致暴饮暴食、血糖波动和抑制食欲等问题。

早晨食欲最强,早餐一定要吃好,即使不太饿,午餐和晚餐也一定要吃点东西。

16、口渴时喝水,就不会脱水。 由于生理变化的缘故,老年人即使出现脱水,也不会感到口渴。

建议老人每天保持恰当的饮水量,尽量选择白开水或矿泉水。